フードサイエンティスト研修

2011/11/16 水 Filed in: バイオテクノロジー学科
こんにちは

バイオ学科の山崎です。



先日、バイオの2年生で食品サイエンスを専攻した学生さんたちが

フードサイエンティスト資格の認定研修がありました。



「フードサイエンティスト」という資格は、自動車免許のように

“この資格があるから、これができる”というものではありません。



ワープロの検定と同じように、

資格がなくてもワープロの操作はできるかもしれませんが

“3級持っている”となると、それなりの技術がある　と評価しますよね。

それと同じような種類の資格です。



“食品についての知識や技術を持っています！”　という証になります。





今回の研修では、大阪から講師を招いて

「伝統的発酵食品に見られる日本人の知恵」というテーマで研修をしました。

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私は毎年お会いする先生ですが、

食品を専攻する学生さんたちは初対面なので

学生さんの背中から、緊張感が漂ってきます。

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先生の講演を聴きながら、メモを取っています。

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微生物と食品の関わりや、食品の機能性や安全性、

そして私たち日本人の知識や技術の伝承について、

さまざま側面から講和をいただきました。



研修レポートをまとめて提出し、

しっかり食品の勉強をして単位をとり

無事、卒業するときには　卒業と同時にこの資格が取得できます。



今年も、成績優秀会長表彰が気になるところです。